甲斐姫

甲斐のゼリーフライ料理教室じゃ♪

更新日:

忍城城主・成田氏長の娘甲斐に御座いまする!

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前回の「腹が減った!食材探しにいざ参る♪」の続きじゃ~!

直売所で購入した行田産の野菜。
この食材を使って…

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ゼリーフライを作りますぞ~!!(*^-^*)

昨年もゼリーフライを作ったのじゃが、

此度は甲斐のオリジナルレシピ!?を皆様に伝授致しますぞ♪

前回はざっくりなレシピであったが、第二回目の教室では丁寧に
お教え致しますので皆様も作ってみて下され!

 

第二回 甲斐のゼリーフライ教室

まずは材料を準備じゃ!あとは、調理中に使用する調理器具じゃな。

調理器具:ボウル2つ、まな板、包丁、鍋


料理は分量が大切である!

材料:おから300g、じゃがいも300g、人参70g、玉ねぎ70g、
小麦粉30g、卵1個、塩・胡椒 少々、ソース(ウスターと中濃)

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野菜に限らず、おからも勿論行田産じゃ。
おからとじゃがいもは同量にしてみたぞ。

下準備:
おからはボウルに入れて、よくこね空気を抜く。
じゃがいもは潰しやすい大きさにカットし、水にさらすのじゃ。
これは変色を防ぐ効果があるぞ!
●卵は溶いておく。

 

前置きが長くなったが、ここからが本番じゃ!

 

①まずは、じゃがいもを鍋に入れ火にかける。

②その間に、玉ねぎと人参は細かくみじん切りにするのじゃ。
野菜のカットが大きいと、小判型にする時うまくまとまならないぞ。

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③じゃがいもは蒸かした後、熱いうちにボウルに入れよく潰す。

④おからのボウルにじゃがいも、人参、玉ねぎを入れる。

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さらに小麦粉、卵、塩・胡椒を加える。

⑤ボウルに入れよく混ぜる!この時、むらのないようしっかりと混ぜるのじゃよ。

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ぼそぼそして、まとまりにくい場合は少し牛乳を入れると良いぞ。

そして、ここが重要じゃ!

⑥混ぜたものを小判型に形を整えていきますぞ。

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もともと小銭の形をしている事から、銭(ぜに)が訛って
ゼリーフライと呼ばれるようになったのじゃ。

さて、クライマックスじゃ!

⑦油の温度が160℃~170℃の中温になりましたら、形が崩れないように
揚げていきまする。

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きつね色になれば取り出して良いぞ。

揚げすぎて、焦げてこげにちゃんにならぬよう気を付けて下され。

⑧揚がったら油をきり、熱いうちにゼリーフライを
ソースのプールにざぶりんこじゃ~♪(=゚ω゚)ノ

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あまり浸しすぎぬよう、サッと潜らせたらゼリーフライを取り出し…

完成じゃ~!!(*^▽^*)

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桜の花びらの模様に盛り付けてみたぞ♪

自画自賛じゃが、中々の出来栄え!

行田市で採れた食材で、初めて作ってみたのじゃ。
地元で採れた食材を地元で消費する…

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これぞまさに、地産地消じゃな♪

ヘルシーなゼリーフライ、皆様も是非作ってみて下されー!(*´▽`*)

~おまけ~

甲斐作!!
こぜにちゃんじゃー♪

ん?似てない??
気のせいじゃ、よく見ていると段々こぜにちゃんに見えてくる。

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☆こぜにちゃんの作り方☆

●ぽっぺた 人参
●目 マヨネーズ、黒ごま
●口 マヨネーズとケチャップを混ぜたもの

次はフライでも作ろうかのう♪

甲斐

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